要求:
1、负责保障完善本部门各区域做好餐前预备工作、维持餐中秩序、保持收市效率、良好的卫生环境;
2、负责建立完善传菜部各岗位工作程序、管理规范及检查标准等规章制度;
3、负责本部门人员技能培训、业务培训工作,并定期组织实施对下属员工的管理能力及工作业绩考评;
4、负责开始过程中各区域的岗位工作的指挥调度、协调与楼面部、出品部的沟通,确保信息的传递精确、准时。
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